अगर आप रोज़ की रसोई में बटर का इस्तेमाल करते हैं, तो ये लेख आपका काम आसान करेगा। हम बटर के अलग‑अलग पहलुओं को सीधा‑सरल भाषा में बताएँगे, ताकि आप तुरंत लागू कर सकें। बटर सिर्फ फ्लेवर नहीं, कई बार ये पोषण का भी ज़रिया बनता है।
बटर में विटामिन A, D, E और K होते हैं, जो हड्डियों और आँखों के लिए फायदेमंद हैं। साथ ही, इसमें मौजूद स्वस्थ फैट आपके शरीर को ऊर्जा देता है और खाने को स्वादिष्ट बनाता है। कई लोग कहते हैं कि घर में बनायीं रोटियों पर बटर लगाना सीधे दिल को खुश कर देता है। अगर आप कम प्रोसेस्ड विकल्प चाहते हैं, तो पेस्ट्री, बेकिंग या सैंडविच में मिल्क बटर एक बेहतरीन विकल्प है।
हाल के महीनों में बटर की कीमत में उतार‑चढ़ाव देखा गया है। देश के कई हिस्सों में दूध के दाम बढ़ने से बटर की कीमत भी बढ़ रही है। लेकिन कुछ बड़े सुपरमार्केट में बड़े पैकेट पर डिस्काउंट मिलते हैं, जिससे आप बचत कर सकते हैं। अगर आप ऑफ‑सीजन में खरीदते हैं तो कीमत कम होती है, इसलिए सेकंड‑हैंड मार्केट या स्थानीय डेयरी से सीधे खरीदना एक अच्छा तरीका हो सकता है।
बाजार में विभिन्न ब्रांडों की तुलना करके आप सही बटर चुन सकते हैं। कुछ ब्रांड पॉलिश्ड बटर पेश करते हैं, जबकि कुछ खट्टा (सॉल्टेड) बटर देते हैं। यह आपके प्रयोग पर निर्भर करता है—अगर आप बेकिंग में इस्तेमाल कर रहे हैं तो unsalted बटर बेहतर रहेगा, जबकि रोज़मर्रा की खपत में salted बटर ठीक है।
बटर को सही ढंग से स्टोर करना भी ज़रूरी है। फ्रिज में बंद कंटेनर में रखें और एक हफ़्ते के भीतर ख़त्म कर लें। अगर मौसम गर्म है और बटर जल्दी पिघल जाता है, तो आप उसे छोटे-छोटे हिस्सों में फ्रीज़ भी कर सकते हैं—बाद में जरूरत पड़ने पर पिघलाकर इस्तेमाल करें।
बटर के साथ कुछ आसान रेसिपी आज़माएँ: मैगी ला ग्रिल्ड बटर, दही बटर (नींबू के साथ), या बस बटर में हल्का सा काली मिर्च डालकर रोटी पर लगा लें। ये छोटे‑छोटे बदलाव आपके खाने को और भी लुभावना बना देंगे।
अगर आप हेल्थ‑कॉनशियस हैं तो बटर की मात्रा को नियंत्रित रखें। बहुत ज़्यादा खाने से कैलोरी ज्यादा हो जाती है, लेकिन एक दो चम्मच रोज़ाना लेना स्वास्थ्य के लिहाज़ से ठीक है। साथ ही, अगर आप पेंट्री में सामग्रियों को लम्बे समय तक रखना चाहते हैं तो बटर को ठंडे और सूखे स्थान पर रखें।
समाप्ति में, बटर एक बहुमुखी चीज़ है—स्वाद, पोषण और किचन में बहुपयोगी। कीमत बदलती रहेगी, पर आपकी समझ और सही चयन से आप हमेशा बेहतरीन बटर का आनंद ले सकते हैं। आगे भी हमारी साइट पर बटर से जुड़ी नई ख़बरें और टिप्स देखते रहें।
सरकारी जीएसटी दर घटने के बाद अमूल ने 22 सितंबर से 700‑से‑अधिक उत्पादों की कीमत में भारी कट की घोषणा की। बटर, घी, पनीर, आइस्क्रीम और स्नैक्स के पैकेजों पर 1 रुपये से 200 रुपये तक की घटावट हुई। 12 % से घटकर 5 % की नई जीएसटी स्लैब ने उपभोक्ताओं के खर्च में राहत दी। गुजरात मिल्क मार्केटिंग फेडरेशन इस कदम को किसानों व ग्राहकों दोनों के लिए जीत मान रहा है। मदर डेयरी ने भी समान कट लागू कर उद्योग में बदलाव का संकेत दिया।